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OPTIMIZACIÓN DEL MEDIO PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEASAS EXTRACELULARES POR Pseudomonas sp. M211 EN FERMENTACIÓN SUMERGIDA

Paredes, LA; Flores Fernández, CN; Zavaleta, AI; (2017) OPTIMIZACIÓN DEL MEDIO PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEASAS EXTRACELULARES POR Pseudomonas sp. M211 EN FERMENTACIÓN SUMERGIDA. Revista de la Sociedad Química del Perú , 83 (4) pp. 449-462. 10.37761/rsqp.v83i4.217. Green open access

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Las proteasas microbianas representan el grupo más destacado en el mercado mundial de enzimas, ya que tienen diversas aplicaciones industriales. Además, poseen ventajas respecto a las producidas por otras fuentes, tales como ser más estables y ser excretadas al medio de fermentación. El género Pseudomonas ha sido reportado como productor de proteasas con potencial industrial. Sin embargo, en la producción intervienen factores como la composición del medio y las condiciones de cultivo, cuya optimización permite reducir costos e incrementar el rendimiento. En este contexto, se determinaron los componentes del medio que influyeron significativamente en la producción de proteasas extracelulares por Pseudomonas sp. M211 en fermentación sumergida. El estudio de un factor a la vez permitió evaluar el efecto de diferentes fuentes de carbono, nitrógeno y de iones en la producción. Los valores más altos se obtuvieron usando las fuentes de carbono: glicerol, maltosa, galactosa o glucosa; las de nitrógeno: peptona, extracto de carne, extracto de levadura o NH4 Cl; y las de iones: CaCl2 o KCl. Estos factores fueron seleccionados para elaborar el diseño experimental Plackett-Burman. Los factores se evaluaron en dos niveles, alto (+1) y bajo (-1), y cinco puntos centrales, para lo cual se realizaron 33 experimentos con una réplica. Del análisis, se determinó que los factores extracto de levadura y peptona influyeron significativamente (p < 0, 05) en la producción.

Type: Article
Title: OPTIMIZACIÓN DEL MEDIO PARA LA PRODUCCIÓN DE PROTEASAS EXTRACELULARES POR Pseudomonas sp. M211 EN FERMENTACIÓN SUMERGIDA
Open access status: An open access version is available from UCL Discovery
DOI: 10.37761/rsqp.v83i4.217
Publisher version: https://doi.org/10.37761/rsqp.v83i4.217
Language: Spanish
Additional information: Esta obra está bajo licencia internacional Creative Commons Reconocimiento 4.0. Revista Arbitrada Derechos reservados: Prohibido el uso total o parcial del material de esta revista sin indicar la fuente de origen. Nota: Las referencias comerciales que aparecen en los trabajos no constituyen una recomendación de la Sociedad Química del Perú
Keywords: Poteasas extracelulares, Pseudomonas sp, Plackett-Burman, fermentación sumergida
UCL classification: UCL
UCL > Provost and Vice Provost Offices > UCL BEAMS
UCL > Provost and Vice Provost Offices > UCL BEAMS > Faculty of Engineering Science
UCL > Provost and Vice Provost Offices > UCL BEAMS > Faculty of Engineering Science > Dept of Biochemical Engineering
URI: https://discovery.ucl.ac.uk/id/eprint/10142149
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